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덴뿌라(=고기튀김)
돼지고기를 튀긴것에 탕수육 소스없이 소금+후추를 찍어먹는 음식
이게 왜 신뢰의 상징인 메뉴냐면
일단 탕수육처럼 소스로 커버를 칠수 없기 때문에
고기도 신선해야하고,잡내도 잘 잡아야하며 기름도 깔끔해야하며 튀김 실력도 좋아야한다.
달콤새콤 치트키 같은 탕수육 소스없이 소금후추만 찍어먹어도 정말 맛있는 튀김이어야함
그렇기 때문에 신선한재료와,실력의 자신이 없는 중국집에선 이 메뉴를 할 수가 없다.
(덴뿌라는 일본을 거쳐왔지만 어원은 포르투칼 텐포라)
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