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칼로리와 콜레스테롤은 소고기 보다 높지만
아라키돈산, 리놀산 같은 특수 불포화지방산이 소고기보다
5배가 많아 사실상 콜레스테롤이 안쌓임
인체에 녹는 불포화지방산이 소고기보다 많음
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특히, 돼지기름(라드) 100g에는 하루 권장량의
5배에 달하는 비타민D가 들어있음
돼지 기름에 대한 안좋은 인식이 왜 생겼냐면
바로 미국 설탕협회 로비물의 결과임
애초에 각종 심혈관질환이 돼지 비계탓이라는
연구는 제대로 한 적도 없음.
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